面粉廠的生產效果，是以產量、出粉率、面粉質量等因素來衡量的，今天我們主要來分析面粉產量都受那些因素的影響：
1.原糧、入磨小麥的種類、軟硬、水分含量都會影響產量；
2.入魔小麥的流量；
3.磨輥的狀況；
4.出粉率。出粉率和產量是相互矛盾的，高的出粉率必然會使產量下降。
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